La Jalea Real es un líquido cremoso y rico en proteínas secretado por las abejas obreras jóvenes. Está compuesta de diferentes sustancias en pequeñas cantidades, pero que en su conjunto conforman un verdadero elixir.

Contiene proteínas, minerales, lípidos, glúcidos, grandes cantidades de vitaminas (B1, B2, B6, B5, B8, E), hormonas, ácido fólico, niacina, biotina, insitol y ácido pantoténico. Además contiene miel, néctar y agua (recolectados por las abejas en el exterior).

La jalea real es el alimento de la Reina
Se ha demostrado que el consumo de Jalea Real en la fase de desarrollo de las larvas determina el crecimiento de una abeja obrera o una abeja Reina. Las abejas obreras son alimentadas con Jalea Real solo los primeros tres días, mientras que la abeja Reina es siempre alimentada con ella. De éste modo, la abeja Reina desarrolla plenamente su aparato sexual ovo productor y se convierte en una hembra fértil.